제육

 

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제육

 

제육은 레시피 따라 해봤는데 정말 맛있습니다.

배음료가 없어서 사과즙을 넣고 해도 맛있네요.

 

I followed the recipe for spicy pork and it's really good.
There's no pear drink, so it's delicious even with apple juice.

 

[재료]
돼지고기 앞다리살 600g, 양파 1/2개, 대파 1대

[갈배 제육 양념]
설탕 2T, 간장 3T, 고추장 3T, 배음료수 238ml, 다진마늘 2T, 식초 2T, 참기름 1T, 소금 1꼬집
후추 조금, 통깨 조금

 

[Ingredients]
600g of pork forelimbs, 1/2 onion, 1 green onion

[Jae Bae's spicy pork sauce]
2T of sugar, 3T of soy sauce, 3T of red pepper paste, 238ml of pear drink, 2T of minced garlic, 2T of vinegar, 1T of sesame oil, 1T of salt
A little pepper, a little sesame

 

 

출처: https://www.youtube.com/watch?v=oe_WhcK2X4Q&ab_channel=KBS%ED%95%9C%EA%B5%AD%EB%B0%A9%EC%86%A1

0:24 / 10:35 [#편스토랑] 이거 알아가면 평생 써먹습니다.. 일타 강사 류수영의 초🌟대🌟박 제육 레시피!! 😎ㅣKBS 220114 방송

 

 

 

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 키친타월로 핏물이나 물기를 제거합니다. (냄새가 날 수 있기 때문)

    다음으로 큰 그릇에 설탕 2큰술, 간장 3큰술, 고추장을 듬뿍 넣어 양념장을 준비합니다.

    용기를 잘 흔들어 설탕을 녹이고 재료를 고르게 섞어줍니다.

2. 양념장에 다진마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

    그 다음 준비한 삼겹살을 양념장에 넣고 뭉치지 않게 골고루 묻혀주세요.

    숙성하여 맛을 향상시키면서 고기를 부드럽게 하려면 식초 2큰술을 추가합니다.

3. 마지막으로 양념장에 참기름 1큰술을 넣고 고루 섞는다.

    다진 쪽파 1개와 채 썬 양파 1/2개를 얹고 소금 한 꼬집을 뿌려 본연의 맛을 살린다.

    양념한 삼겹살은 밀폐용기에 담아 냉장고에 3~4일 보관한다.

4. 요리할 준비가 되면 후라이팬을 중불로 달구고 양념한 삼겹살을 넣는다.

    고기를 너무 자주 뒤집으면 수분이 빠져나와 고기가 바삭해지지 않을 수 있습니다.

    양념이 검게 그을리기 시작하면 고기를 뒤집어 매력적으로 그을린 모양을 만듭니다.

5. 다진 야채와 남은 양념를 팬에 넣고 잘 섞이도록 부드럽게 저어줍니다.

    팬에 뚜껑을 덮고 야채가 익고 국물이 졸아들 때까지 중약불에서 3분간 끓인다음

    마지막으로 다진마늘 1큰술, 통후추 1꼬집을 넣고 섞어주세요.

    풍미와 질감을 더하기 위해 구운 참깨를 완성한 요리에 뿌립니다.

팁 및 예방 조치
삼겹살은 잘 익은 칼을 사용하여 균일하게 썰어 주세요.
양념하기 전에 고기의 핏물을 제거하여 냄새를 방지하세요.
양념장에 식초를 넣으면 고기가 부드러워지고 풍미가 좋아집니다.
바삭바삭한 식감을 얻기 위해 요리하는 동안 고기를 너무 자주 뒤집지 마세요.
야채와 양념장을 넣고 끓이면 맛있는 제육이 완성됩니다.
마늘과 고추장의 양은 개인의 취향에 따라 조절하세요.


1. Cut pork belly into bite-size pieces and remove blood or water with kitchen towel. (Because it can smell)
    Next, prepare the sauce by putting 2 tablespoons of sugar, 3 tablespoons of soy sauce, and red pepper paste in a large bowl.
    Shake the container well to dissolve the sugar and mix the ingredients evenly.

2. Add 1 tablespoon of minced garlic to the sauce and mix well.
    Next, put the prepared pork belly into the sauce and coat it evenly so that it doesn't clump together.
    Add 2 tablespoons of vinegar to soften the meat while ripening it to enhance its taste.

3. Lastly, add 1 tablespoon of sesame oil to the sauce and mix evenly.
    Add 1 chopped chives and 1/2 sliced onions and sprinkle a pinch of salt to preserve the original taste.
    Store seasoned pork belly in an airtight container for three to four days in the refrigerator.

4. When you are ready to cook, heat the frying pan over medium heat and add seasoned pork belly.
    If you turn the meat over too often, the moisture may come out and the meat may not become crispy.
    When the seasoning starts to blacken, turn the meat over to create an attractive tan.

5. Add chopped vegetables and remaining seasoning to the pan and stir gently to mix well.
    Cover the pan and simmer for 3 minutes over medium low heat until the vegetables are cooked and the soup is boiled down
    Finally, add 1 tablespoon of minced garlic and 1 skewer of whole pepper and mix.
    Sprinkle baked sesame seeds on the finished dish to add flavor and texture.

Tips and precautions
Cut pork belly evenly using a ripe knife.
Remove blood from meat before seasoning to prevent odors.
Vinegar in the sauce makes the meat soft and tastes better.
Don't flip the meat too often while cooking to get a crisp texture.
Boil the vegetables and the sauce to complete the delicious spicy pork.
Adjust the amount of garlic and red pepper paste to your taste.

 

제육 레시피 / The recipe for spicy pork

어남선생 류수영 밥도둑 밥반찬 평생 제육 레시피 갈배 제육

 

 

 

 

고기를 요리하려는 경우 맛있는 결과를 얻는 데 도움이 될 수 있는 몇 가지 일반적인 요령이 있습니다.

1단계: 고기를 굽습니다. 고기 표면이 마른 상태에서 시작하는 것이 중요합니다. 수분은 갈변을 방지하고 팬에 튀는 원인이 될 수 있습니다. 팬을 가열한 다음 팬 바닥을 코팅할 만큼만 기름을 추가합니다.

2단계: 고기를 골고루 익힌다. 고르게 익으려면 고기를 전체적으로 같은 두께로 유지하십시오. 고기에 기름이나 버터를 바르면 소금과 후추가 잘 달라붙는 데 도움이 됩니다.

3단계: 다른 재료를 추가합니다. 조리법에 따라 양파, 마늘 또는 버섯과 같은 다른 재료를 팬에 추가해야 할 수도 있습니다. 고기를 팬에 다시 넣기 전에 부드럽고 향긋해질 때까지 요리하십시오.

이것은 일반적인 팁일 뿐이며 요리하는 고기의 종류와 따라하는 레시피에 따라 요리 방법이 다를 수 있습니다. 특정 질문이 있거나 더 자세한 지침이 필요한 경우 특정 레시피를 참조하거나 요리 전문가와 상담하는 것이 가장 좋습니다.

 

 

If you're looking to cook meat, here are a few general tips that might help you achieve a delicious result:

Step 1: Sear the meat. It's essential to start with a dry surface on your meat. Moisture can prevent browning and cause splattering in the pan. Heat the pan and then add just enough oil to coat the bottom of the pan.

Step 2: Cook the meat evenly. To ensure even cooking, try to keep the meat at the same thickness throughout. You can also cover the meat with oil or butter to help the salt and pepper stick.

Step 3: Add other ingredients. Depending on the recipe, you may need to add other ingredients to the pan, such as onion, garlic, or mushrooms. Cook these until they are soft and fragrant before adding the meat back into the pan.

These are just general tips, and the cooking method may vary depending on the type of meat you're cooking and the recipe you're following. If you have specific questions or need more detailed instructions, it's best to refer to a specific recipe or consult a cooking expert.

 

 

-내맘노-

 

 

 

 

 

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[내맘노] 2023.08 선곡 (1~110)